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2017-11-14 來(lái)源 :公益時(shí)報(bào)??作者 : 李慶
他，25歲時(shí)打造了臺(tái)灣最美民宿;他，一個(gè)人撬動(dòng)了10萬(wàn)人的大生意;他，讓沒(méi)落的小鎮(zhèn)變成臺(tái)灣著名文創(chuàng)村;他，沒(méi)花一分錢(qián)便聚集了全球創(chuàng)意人才……
他是何培鈞，他用了12年的時(shí)間在竹山小鎮(zhèn)做了三件事：第一是創(chuàng)辦了一個(gè)民宿——天空的院子，第二是半年前成立了一家公司——小鎮(zhèn)文創(chuàng)股份有限公司，第三是成立了竹青庭人文空間。這三個(gè)場(chǎng)域是結(jié)合了食、宿與教育學(xué)習(xí)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，何培鈞稱之為“在地美好生活產(chǎn)業(yè)”。
緣起破敗的三合院
“天空的院子”成立12年了。
15年前，何培鈞正讀大二，愛(ài)好攝影的他獨(dú)自騎機(jī)車(chē)到南頭竹山鎮(zhèn)游玩，偶然在山中發(fā)現(xiàn)一棟房齡約超過(guò)百年的破舊老屋。這是一個(gè)家族的祖厝，隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒(méi)落、人口外移，這里幾乎只剩廢墟。
何培鈞萌生了要在時(shí)代發(fā)展中，留下這片印跡的念頭。因此，他決定放下考研究所，跨?？缦蹬月?tīng)建筑學(xué)等相關(guān)科系。大三的時(shí)候，他將老屋的四張照片拿給系主任看，系主任讓他先做SWOT分析，而何培鈞則笑著對(duì)系主任說(shuō)：“不用分析了，看起來(lái)就只有劣勢(shì)和威脅。”為此他的系主任提醒道：“如果你真的將這座古屋修葺好，隨著時(shí)間的推移，你要用什么方式去經(jīng)營(yíng)和保存?zhèn)鹘y(tǒng)文化呢?”
系主任的一番話引起了何培鈞的深層思考：“是的，修葺缺的是錢(qián)，而如何永遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)缺的是規(guī)劃。竹山鎮(zhèn)的傳統(tǒng)文化值得游客來(lái)這里慢慢挖掘和感受，唯有做民宿，才能讓他們停留的時(shí)間最長(zhǎng)。”
大學(xué)畢業(yè)后，服完兵役的他前前后后跑了15家銀行尋求貸款，收到的都是拒絕，終于在第16家借到1500多萬(wàn)新臺(tái)幣，買(mǎi)下了這塊夢(mèng)想的土地。彼時(shí)，從小夢(mèng)想當(dāng)建筑家的表哥也把醫(yī)生的工作辭掉，兄弟倆決心一起上山修屋。
為了保持老宅百年前的風(fēng)貌，何培鈞采用了古法整修。然而，老宅年久失修，改造過(guò)程異常繁瑣。但他覺(jué)得，人生就是要把最多的時(shí)間花在最困難的事上。如果大家都挑容易的事做，社會(huì)就很難進(jìn)步。
兩個(gè)人一點(diǎn)一點(diǎn)用了一年的時(shí)間，讓900多平米的古厝重生。他們保留了三合院的外貌，室內(nèi)卻融入現(xiàn)代化設(shè)計(jì)，配備西班牙浴缸、德國(guó)瓷磚。
最后他們花了2000多萬(wàn)新臺(tái)幣，精心打造了6間客房。因?yàn)樽溆?00米高的海拔，每當(dāng)山中云霧繚繞，小院仿佛漂浮于半空，因此，他給這里起名為“天空的院子”。
的確，這個(gè)離天空更近的地方，每一天的日升月落，每一場(chǎng)雨過(guò)天晴，都有著令人心醉的美景。
因?yàn)閳?jiān)持，造就了臺(tái)灣最美民宿
然而，美好并不是一蹴而就，民宿開(kāi)業(yè)的前幾個(gè)月，收入無(wú)幾，入不敷出，8千元(臺(tái)幣)的收入?yún)s要還6萬(wàn)元臺(tái)幣的貸款。很快，何培鈞就收到了銀行的查封通知，面臨著巨大的壓力。
樂(lè)觀的他并不想這么放棄自己的理想，于是想盡一切辦法尋找客戶，打電話、發(fā)郵件、登門(mén)拜訪，上各大論壇發(fā)帖子宣傳。他甚至給當(dāng)?shù)匚幕謱?xiě)信，講述自己修復(fù)老宅的故事。
院子命運(yùn)的轉(zhuǎn)機(jī)來(lái)得頗為詩(shī)意，在嘗試了各種有可能解決的辦法后，環(huán)保音樂(lè)家馬修連恩和他的樂(lè)團(tuán)來(lái)到院子實(shí)地感受，他將“天空的院子”的紀(jì)錄片放映給他們看，馬修連恩驚嘆，深山里竟然有位26歲的青年修好了百年古屋。隨后樂(lè)團(tuán)以此為靈感創(chuàng)作了同名音樂(lè)專輯《天空的院子》，后來(lái)這張專輯入圍金曲獎(jiǎng)，引來(lái)了媒體的爭(zhēng)相報(bào)道。
天空的院子由此名聲大噪，之后更是被評(píng)為臺(tái)灣“最美民宿”。這里沒(méi)有電視沒(méi)有麻將，卻能讓人心靈放空。這里的景色可以讓你坐看云起云落，相伴參天古木。
然而，何培鈞覺(jué)得，最美的風(fēng)景不是山，不是房，而是人，人和人交會(huì)時(shí)的那種氛圍;在巷子里隨意吃點(diǎn)小吃，老板都能和你聊幾句;走在路上眼神交匯時(shí)，都是微笑以對(duì)，這些才是最難得的。
院子的早餐有金黃的地瓜粥、招牌醬筍、新鮮蔬菜，再搭上經(jīng)典小菜，滿滿家的味道。
客人出去玩，有何媽媽準(zhǔn)備的幸福便當(dāng)。飯盒是母子兩人親自去水里蛇窯挑的，再用竹山80多歲老阿婆的手做花布包裹起來(lái)。
“有了便當(dāng)，人們走在小路上，看到陰涼的地方就可以席地而坐，感受大自然。我覺(jué)得這就是我想要表達(dá)的東西，很自然，就是天與地、簡(jiǎn)單的食物、懷舊的感覺(jué)，人們可以獲得鄉(xiāng)村人文的體驗(yàn)。”
到了晚上，還有老歌、老茶及老零嘴“米香”，透過(guò)在院子里面生活，才會(huì)感受這個(gè)老建筑里最美的地方。
民宿12年，逐步帶動(dòng)小鎮(zhèn)發(fā)展
熬過(guò)最初的慘淡經(jīng)營(yíng)，“天空的院子”在何培鈞努力營(yíng)銷(xiāo)下步入正軌，隨后的三到五年，逐步走向營(yíng)運(yùn)的高峰。“一年來(lái)了多少游客，創(chuàng)造了多少產(chǎn)值，成為我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)瘋狂追逐的兩個(gè)目標(biāo)。”何培鈞說(shuō)。
院子成名之后，各國(guó)專業(yè)人士紛紛來(lái)小鎮(zhèn)取經(jīng)。香港、法國(guó)、日本，他們都想知道何培鈞如何讓小鎮(zhèn)重生。
“但我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)把目光過(guò)度關(guān)注到‘錢(qián)潮和人潮’時(shí)，面對(duì)隨之而來(lái)的污染和喧囂，當(dāng)?shù)孛癖娺x擇了離開(kāi)。”何培鈞發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象：竹山鎮(zhèn)的人口從8萬(wàn)人降到5人。這是為什么呢?除了出生率的降低外，從外地出產(chǎn)再賣(mài)給外地的游客的常態(tài)化觀光旅游產(chǎn)業(yè)并沒(méi)有改善當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況，反而影響了居民的生活。
何培鈞說(shuō)：“如果我們所有的發(fā)展都是為了取悅游客，卻沒(méi)有考慮給當(dāng)?shù)丨h(huán)境帶來(lái)的破壞和對(duì)居民生活質(zhì)量的影響，這與當(dāng)初守住老屋的美好愿望不是背道而馳了嗎?”
“與其將來(lái)還要花力氣、花大價(jià)錢(qián)變成從前的樣子，倒不如現(xiàn)在就開(kāi)始思路改變。”何培鈞說(shuō)。
何培鈞覺(jué)得，如果說(shuō)開(kāi)民宿是為了經(jīng)濟(jì)效益，賺取利潤(rùn)來(lái)支撐發(fā)展，現(xiàn)在則進(jìn)入到了另一個(gè)發(fā)展階段，就是追求更加友善的方式讓小鎮(zhèn)變得美好。
“竹山是我的第二個(gè)家鄉(xiāng)。我的民宿賺到了錢(qián)，但沒(méi)有任何產(chǎn)品跟當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)系。耗材都在外面買(mǎi)，對(duì)當(dāng)?shù)氐呢暙I(xiàn)完全沒(méi)有。”于是，他提出“企業(yè)要把發(fā)展地，視為出生地。而不是為了一味獲利而毀了這個(gè)地方，還完全不以為意。”
如何保護(hù)當(dāng)?shù)氐奈幕?，如何讓年輕人再回來(lái)，如何用商業(yè)化的方法去改變這個(gè)小鎮(zhèn)，讓它保持持續(xù)的發(fā)展動(dòng)力，這成了何培鈞思考的問(wèn)題。
經(jīng)過(guò)思考，他的做法是民宿的耗材都從當(dāng)?shù)夭少?gòu)，將當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)?shù)刂圃斓乃季S納入到民宿的經(jīng)營(yíng)中。比如，把小鎮(zhèn)的竹炭變成民宿的肥皂，食材選用當(dāng)?shù)乩厦?，裝飾和燈具選用當(dāng)?shù)厥止ぶ袼嚲幙棧矄伪粏味际钱?dāng)?shù)?0多歲老奶奶開(kāi)的老店縫制的。
民宿當(dāng)平臺(tái)，吸引年輕人“智力換住宿”
“每件事情你都要倒過(guò)來(lái)想，問(wèn)題的背后都有一個(gè)漂亮的答案，你要拼命的去找答案，而不是去擴(kuò)大問(wèn)題是有多么嚴(yán)重。20人的團(tuán)隊(duì)在做的事，倒過(guò)來(lái)想，如果讓更多的腦袋來(lái)幫20個(gè)人提出想法，那么，是不是發(fā)展想象的空間就變得更大。”何培鈞說(shuō)。
為此，何培鈞創(chuàng)辦了“小鎮(zhèn)文創(chuàng)股份有限公司”，提出了“以專長(zhǎng)換住宿”的新思路，用“天空的院子”的盈余在竹山鎮(zhèn)中心租了一棟四層小樓，裝修一新，并把所有房間以“Idea換宿”的方式在網(wǎng)絡(luò)上“銷(xiāo)售”。這種不一樣的概念一經(jīng)推出，短短半年時(shí)間就吸引了600多位年輕人到竹山，來(lái)自新加坡、香港、大陸、法國(guó)、印度等世界各地的年輕人給竹山帶來(lái)了意想不到的收獲。
他們中有印度人跳印度舞、學(xué)美術(shù)的學(xué)生來(lái)小鎮(zhèn)做環(huán)境美化、專業(yè)攝影師拍攝照片提供行銷(xiāo)、大學(xué)生做出“竹山愛(ài)聊天老人的分布圖”。換宿的第一年，為小鎮(zhèn)文創(chuàng)換了12部免費(fèi)的廣告視頻，免費(fèi)設(shè)計(jì)了4部文創(chuàng)產(chǎn)品，免費(fèi)架起2個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)站。一年600多人次的換宿共同為小鎮(zhèn)的發(fā)展出謀劃策。
還有來(lái)交換住宿的游客提出，可以用竹編做二維碼，為每一間老店寫(xiě)故事，掃碼即可閱讀到這些老店的傳統(tǒng)文化。時(shí)至今日，當(dāng)?shù)氐闹窬幎S碼，已經(jīng)成為小鎮(zhèn)的特有景色?，F(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)制作，掃碼了解小鎮(zhèn)文化，也成了游客最喜歡的項(xiàng)目。
如今在網(wǎng)絡(luò)上搜尋“竹山小鎮(zhèn)”，從地圖、竹編到紀(jì)錄片，幾乎全是這些外來(lái)年輕的創(chuàng)意想法。這種借力“外腦”的更大價(jià)值還在于，將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)制造與文創(chuàng)充分糅合，產(chǎn)生更大的溢價(jià)。現(xiàn)在民宿會(huì)用到的棉被、桌椅板凳、肥皂等等物品，都積極地在鎮(zhèn)上尋找相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)，并大量使用。如此以來(lái)，民宿成為一個(gè)展示平臺(tái)，當(dāng)客人住店時(shí)，看到喜愛(ài)的物品，就能讓他向當(dāng)?shù)氐昙屹?gòu)買(mǎi)。
“如果我們能夠引導(dǎo)每年有一兩萬(wàn)人到這個(gè)地方來(lái)，讓他們每個(gè)人在當(dāng)?shù)胤N一棵樹(shù)，20年之后這個(gè)地方就會(huì)變成森林。”于是何培鈞再次思考，怎樣讓臺(tái)灣在發(fā)展的過(guò)程中成為下一代去學(xué)習(xí)的一種發(fā)展模式。“我要用商業(yè)的方式解決社會(huì)問(wèn)題。”
“純商業(yè)化的模式的運(yùn)轉(zhuǎn)，改變的只是GDP，并不能從更深程度上帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。”何培鈞將目光投射到竹山鎮(zhèn)上的竹子。他利用竹山鎮(zhèn)的竹子，將老客運(yùn)站活化改造成餐廳“竹青庭人文空間”，內(nèi)部空間采用5500片的竹片編織，而顧客的食材也全部取之于居民種植的農(nóng)作物，從外觀到餐桌都與產(chǎn)地竹山有深厚的連接。這個(gè)作品是和當(dāng)?shù)氐哪贻p人、當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)家、當(dāng)?shù)仃P(guān)心這里的居民一起努力的成果。
餐廳吸引了眾多游客，荒廢客運(yùn)站的成功便身證明了“越在地，就越國(guó)際”。
越來(lái)越多竹山青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)
除了何培鈞，越來(lái)越多的年輕人回來(lái)了。有臺(tái)大的高材生繼承父親的茶園;做竹餐具和手工餅干的年輕人也回來(lái)了;還有插畫(huà)家小孟，她愛(ài)上了小鎮(zhèn)生活，成為了小鎮(zhèn)的特約插畫(huà)家。
竹山捧針事業(yè)第二代接班人林家宏，2年前回到家鄉(xiāng)竹山，開(kāi)始研發(fā)竹牙刷，選用馬毛和豬毛做成的竹子牙刷，樸素、環(huán)保，解決了臺(tái)灣人一年消費(fèi)1億支塑膠牙刷的問(wèn)題。
他們生產(chǎn)的產(chǎn)品，透過(guò)商業(yè)機(jī)制，由“天空的院子”買(mǎi)來(lái)提供客人使用，帶動(dòng)竹山的經(jīng)濟(jì)。何培鈞告訴記者，從“天空的院子”到小鎮(zhèn)文創(chuàng)，最終的目標(biāo)就是希望讓更多的年輕人覺(jué)得返鄉(xiāng)不再是一條遙遠(yuǎn)的路，讓鄉(xiāng)村變成能夠讓年輕人的人生更加精彩、更有舞臺(tái)的地方。
從天空的院子到小鎮(zhèn)文創(chuàng)，原本沒(méi)落的鄉(xiāng)鎮(zhèn)成了一片新生地，由一間民宿刺激一個(gè)地方文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)芽，再由文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)為這地方注入源源不絕的年輕新血。何培鈞的小鎮(zhèn)故事還在不斷地書(shū)寫(xiě)。
■ 本報(bào)記者 李慶
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